Статистика раздачи
Размер:  87 MB   |    Зарегистрирован:  4 месяца 22 дня   |    Скачан:  0 раз

Полного источника не было: Никогда

 
   
 
 

micfan ®

Пол:
Не указан
Стаж:
5 месяцев
Сообщений:
56

Modern Garde Manger: A Global Perspective / Second Edition / Современный гардманже: Глобальное видение / Второе издание
Год издания: 2011
Автор: Garlough R., Campbell A. / Гарлоу Р., Кэмпбелл А.
Издательство: Delmar Cengage Learning; 2 edition (February 17, 2011)
ISBN: 978-1111307615
Язык: Английский
Формат: PDF
Качество: Издательский макет или текст (eBook)
Интерактивное оглавление: Да
Количество страниц: 832
Описание: "Современный гардманже: Глобальное видение / Второе издание" Роберта Гарлоу и Ангуса Кэмпбелла (издание на английском языке).
The first edition won a prestigious International Association of Culinary Professionals (IACP) Cookbook Award - and the second edition is even better! MODERN GARDE MANGER: A GLOBAL PERSPECTIVE was written for both the working chef and the serious student engaged in the practice and study of culinary arts. Its carefully researched information and fully tested recipes span the broad international spectrum of the modern garde manger station. Four distinct sections covering twenty chapters focus on the different aspects of the chef's required knowledge and responsibilities. This second edition includes completely new chapters on the topics of Measurements and Equipment; Modern Techniques in Kitchen Chemistry; and Raw Proteins. There are more than 800 four-color photographs more than 300 of which are new, including many finished plates, platters, showpieces and sequential step-by-steps, plus many additional recipes and expanded content on food show competition, buffet table layouts, buffet platter concepts, ice sculpting procedures and techniques and small plates and samplers. MODERN GARDE MANGER 2E is the most comprehensive book of its kind available for today's student and professional chef.
[cybertorrent.ru].t29401.torrent 
Торрент: Зарегистрирован [ 2018-02-24 05:33 ] · 1F207F347F7B93EB96B18D48A50F5EEE9B7BD5CA

Скачать .torrent

Скачать

14 KB

Статус: проверено
Скачан: 0 раз
Размер: 87 MB
Профиль [ЛС]
Показать сообщения:    

Текущее время: 18-Июл 22:15

Часовой пояс: UTC ± 0



Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете прикреплять файлы к сообщениям
Вы можете скачивать файлы